Прочетен: 5621 Коментари: 4 Гласове:
Последна промяна: 01.07.2009 12:14
През летните горещини диетолозите препоръчват да се намалят мазните храни и да се употребяват повече ястия от растителен произход. Желателно е да се консумира малко месо, а необходимите белтъчини да се набавят от млякото, млечните продукти и яйцата.
Предлагам ви две традиционни рецепти от испанската кухня
Студена супа „Гаспачо” (Gazpacho)
Продукти: 300 гр. хляб; 600 гр. домати; 1 краставица; 1 червена чушка; 1 зелена чушка; 4 ск. чесън; 2 гл. лук; 100 ml зехтин; 30 ml оцет; 1/4 ч.л. кимион; сол на вкус.
Хлябът се натрошава и се накисва във вода за около 20 минути, след това се отцежда. Чесънът се пресова, лукът се нарязва ситно, доматите се обелват и също се нарязват ситно, чушките се почистват и се нарязват ситно, краставицата се обелва и нарязва ситно. Всички съставки се смесват и се миксират. Добавя се студена вода до желана консистенция.
Супата се сервира се студена, като в нея се добавят крутони.
Тортиля (Tortilla de patatas)
Продукти: 1.5 кг. картофи; 4 яйца; 300 ml зехтин; 3 глави лук; сол на вкус.
Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина около 5 mm, осоляват се и се оставят да се отцедят. След това се пържат до златисто в 200 ml зехтин, като се внимава да не се слепнат. Изваждат се и се отцеждат от мазнината.
Лукът се нарязва на жулиени и се запържва до златисто в 2 - 3 с.л. зехтин. Яйцата се разбиват в голяма купа и към тях се прибавят картофите и лукът. Разбъркват се добре и се оставят за 10 - 15 минути.
Останалият зехтин се загрява в тефлонов тиган. Сместта се изсипва в тигана и се разпределя равномерно. Пържи се няколко минути, до златисто, след което се обръща и се пържи и от другата страна.
Тротилята се сервира топла, гарнирана със зелена салата или предпочитани зеленчуци.
Ако сте почитатели на испанската кухня, или ако искате да се насладите на испанските кулинарни шедьоври, разгледайте тези книги:
The Cuisines of Spain: Exploring Regional Home Cooking
My Kitchen in Spain: 225 Authentic Regional RecipesFresh Spanish: Over 80 Healthy Spanish Recipes
Spanish Table Cookbook1080 Recipes