Прочетен: 7038 Коментари: 7 Гласове:
Последна промяна: 19.03.2009 16:54
Днес, на 9 март, е Младенци, св. Четиридесет мъченици. Вярва се, че на този ден слънцето забива 40 железни шиша в земята, затопля я и я обръща към лятото, затова излизат всички буболечки и влечуги. Характерно за празника е обредното прогонване на змиите и гущерите – палят се огньове и се прескачат, удря се по железни предмети с наричането: "Бягайте, зъми и гущери, на 40 крачки". На Младенци не трябва да се провлича конец, за да не се въдят змии, и е забранено да се споменават имената на влечугите.
Месят се обредни хлябове, наречени младенци, които се носят на кръстника, на бабата, на девера. Засяват се 40 корена и всичко се хваща. Момите слагат 40 лозови пръчки като мостче през някоя вада, за да им се присъни онзи, за когото ще се омъжат. Обредните ястия са: боб; пълнени червени чушки и сарми. Именници: Младен, Младенка, Горан, Горанка и всички, които нямат определен имен ден през годината.
За трапезата ви предлагам класическата рецепта
Пълнени чушки с боб
Необходими са следните продукти: около половин кг сухи червени чушки, същото количество зрял фасул, една глава кромид лук, неголяма чашка олио или зехтин, лъжичка червен пипер, сол, зелева чорба, джоджен и чубрица.
Първо трябва да накиснете чушките в гореща вода, за да омекнат. След това да ги напълните с предварително сварения фасул, който се разбърква със солта (на вкус), подправките и много ситно нарязания лук и олиото. Тази смес може да се пасира и така да се напълни в чушките, но аз ви съветвам да заложите на първия вариант. След това чушките се нареждат в тава, заливат се със зелевата чорба и се варят на бавен огън. След като зелевата чорба остане малко, можете леко да ги запечете отгоре. Уверявам ви, че резултатът е превъзходен.
Православната църква почита деня като празник на четиридесетте войници от арменския полк в гр. Севастия, които загиват за своята вяра по време на преследванията на християните от император Лициний (IV в.).
Тази дата се свързва и със забележителната победа на Иван Асен над Тодор Комнин, увековечена чрез каменния надпис на Асеновата колона в църквата „Св. Четиридесет мъченици” във Велико Търново: „ В лето 1230 след Христа, аз, Иван Асен в Христа Бога Благоверен цар и самодържец на българите, син на стария цар Асеня, направих от самото основание и с живопис украсих тази пречиста черква в името на светите Четиридесет мъченици, с помощта на които, в дванадесетата година от царуването ми, излязох на бой в Романия, разбих гръцката войска и заробих самия гръцки цар Тодора Комнина с всичките негови боляри...”
Освен това и научих и нова рецепта!:)
Благодаря!
Предварително благодаря.:)