Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Постинг
06.01.2009 10:38 - Ивановден, св. Йоан Кръстител
Автор: kulinar Категория: Хоби   
Прочетен: 1361 Коментари: 0 Гласове:
0

Последна промяна: 06.01.2009 14:59


На 7 януари е Ивановден, (Женски водици), св. Йоан Кръстител. Къпането за здраве продължава и на този ден (в Северна България обредното къпане на Йордановден и Ивановден  е познато под името влачугане). Кумът или деверът къпят младоженците, ергените къпят момите, къпят се и именниците или се натриват със сняг за здраве. Според народните представи Ивановден е празник на кумството, кръстничеството и побратимството. В Североизточна България коледарите тържествено окъпват своя водач и с обща трапеза в дома му (някои от участниците са маскирани) завършва коледуването; познат е и обичаят коледарските дружини да черпят с вино мъжете на мегдана, където се играе празнично хоро. Обредните  ястия са: кървавица, свински ребра със зеле, свинско печено, печен суджук, постен фасул, ошав, жито, баница с масло и сирене. Православната църква почита паметта на св. Йоан Кръстител – последният старозаветен пророк и кръстител на Иисус. Св. Йоан Кръстител е наричан Предтеча, защото вървял преди Христос и подготвял хората за неговото раждане.

Честито на всички именници: Иван, Иванкa, Ивана, Bаня, Ваньо, Йоан, Йоанa, Калоян, Йовкo, Йовка, Ивайло, Ивайла, Иво, Ива, Ивона, Жан, Жанa, Янко, Яна.

Ето една традиционна  рецепта за Ивановден. Средно голяма кисела зелка се нарязва и към нея се добавят около 1,5 кг  свински ребра на парчета, предварително осолени и поръсени с червен пипер. Най-добре е да се варят в гювеч, като се нареждат ред зеле, ред месо. Вместо вода се използва зелева чорба. Необходимите подправки са 3-4 дафинови листа и няколко зрънца бахар. Най-отгоре се поръсва с 1-2 лъжици червен пипер (за хората със здрав стомах препоръчвам лют), сол на вкус и се добавят няколко сухи люти чушки. Накрая ястието се залива с около 200 г разтопена свинска мас и се вари на слаб огън. Обикновено резултатът е великолепен.



Тагове:   Ивановден,


Гласувай:
0
0



Следващ постинг
Предишен постинг

Спечели и ти от своя блог!
Няма коментари
Търсене

За този блог
Автор: kulinar
Категория: Хоби
Прочетен: 979655
Постинги: 248
Коментари: 450
Гласове: 5202
Календар
«  Октомври, 2018  
ПВСЧПСН
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031